italienisches Ciabatta Archive - Bon Appetit Rosemarie https://bonappetit-rosemarie.at/tag/italienisches-ciabatta/ Kulinarische Entdeckungsreisen - bewusst kochen, essen und genießen! Wed, 14 Jun 2023 14:17:37 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.5 https://bonappetit-rosemarie.at/wp-content/uploads/2019/11/cropped-favicon-32x32.png italienisches Ciabatta Archive - Bon Appetit Rosemarie https://bonappetit-rosemarie.at/tag/italienisches-ciabatta/ 32 32 Ciabatta ALL’Italiana – Urlaub im Kopf https://bonappetit-rosemarie.at/2023/02/02/ciabatta-allitaliana-urlaub-im-kopf/ https://bonappetit-rosemarie.at/2023/02/02/ciabatta-allitaliana-urlaub-im-kopf/#respond Thu, 02 Feb 2023 14:16:53 +0000 https://bonappetit-rosemarie.at/?p=3523 Es darf auch einmal Weißbrot sein. Ich liebe dieses fluffige Ciabatta – es schmeckt nicht

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]]> Es darf auch einmal Weißbrot sein. Ich liebe dieses fluffige Ciabatta – es schmeckt nicht nur wahnsinnig gut, es lässt dich gedanklich ein bisschen in den Süden reisen. Atmophäre und Flair italienischer Cafes und Panifici – Lebensfreude & Dolce Vita. Wunderbares Kopfkino.

Dazu ist es absolut easy in der Zubereitung – lass den Teig nur lange genug rasten.

Zutaten für 2 Ciabatta:

  • 500g Weizenmehl
  • 15g frischer Germ
  • 380ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 kleiner EL Salz

So wird’s gemacht: Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem seidigen Germteig kneten lassen; Germteig idealerweise über Nacht (mindestens 1o Stunden) zugedeckt und kühl (zum Beispiel im Keller bei 10-15 Grad rasten lassen);

Teig auf einer leicht bemehlten Unterlage in 2 Teile teilen und daraus 2 Teigrollen von ca. 30cm Länge formen, Teigrollen leicht mit Mehl bestauben und noch einmal 45 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen;

italienisches Ciabatta

Backrohr auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen und 30 Minuten goldbraun backen;

Ciabatta selbst gemacht

Ciabatta selbst gemacht

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Alles Liebe, Mona Eder

 

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