koch mit spargel Archive - Bon Appetit Rosemarie https://bonappetit-rosemarie.at/tag/koch-mit-spargel/ Kulinarische Entdeckungsreisen - bewusst kochen, essen und genießen! Sat, 27 Apr 2024 13:56:42 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.5 https://bonappetit-rosemarie.at/wp-content/uploads/2019/11/cropped-favicon-32x32.png koch mit spargel Archive - Bon Appetit Rosemarie https://bonappetit-rosemarie.at/tag/koch-mit-spargel/ 32 32 Crunchy Knusperspargel mit Schnittlauch Dip https://bonappetit-rosemarie.at/2024/04/26/knusperspargel-mit-schnittlauch-dip/ https://bonappetit-rosemarie.at/2024/04/26/knusperspargel-mit-schnittlauch-dip/#respond Fri, 26 Apr 2024 12:16:56 +0000 https://bonappetit-rosemarie.at/?p=4458 Dieser crunchy Knusperspargel – ein gesundes und witziges Finderfood mit Dip für Groß und Klein.

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]]> Dieser crunchy Knusperspargel – ein gesundes und witziges Finderfood mit Dip für Groß und Klein. Ich verwende dafür grünen Spargel, er ist leichter zu verarbeiten und bleibt knusprig beim Backen.

Zutaten:

  • ca. 500g frischer grüner Spargel
  • Butterschmalz (oder Öl)

Zutaten Backteig

  • 200g Weizenmehl
  • 1/4 Liter Mineralwasser (oder Bier)
  • 2 Eier
  • 40g Butter zerlassen
  • je eine Prise Salz & Zucker

Zubereitung: Eier trennen; Mehl, Dotter, und Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren; zerlassene Butter, Salz und Zucker dazu rühren, Eiklar nicht zu steif (cremig) aufschlagen und unter die Masse heben;

Das untere Drittel der grünen Spargelstangen abschälen; Spargel in circa 4cm lange Stücke schneiden; in Backteig tauchen und in reichlich Butterschmalz oder Öl frittieren; etwas abtropfen lassen und sofort servieren;

Schnittlauch Dip: 1/8 Liter Joghurt und 1/8 Liter Sauerrahm verrühren; mit Salz und etwas frisch gepressten Zitronensaft abschmecken; Schnittlauch klein schneiden und einrühren;

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Alles Liebe, Mona Eder

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