Perfekt zum Beispiel zu Salaten, Aufstrichen oder Shakshuka, und anderen Veggie-Gerichten. Super auch als Basis für köstliche Sandwiches oder wie hier in unserem Veggie-Burger mit Halloumi Käse und Tzatziki auf mediterrane Art.

Zutaten: Pita Brot 12 Stück

• 500 g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe (Germ)
• 130 ml Milch (lauwarm)
• 200 ml Wasser (lauwarm)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1,5 TL Zucker

Zubereitung

1. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Den Teig in 12 Stücke teilen, Kugeln formen und diese flach drücken.
3. Mit einem Nudelholz die Teigkugeln zu Fladen ausrollen. Die Fladen sollten etwa 5 cm dick sein.
4. Nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
5. Die Fladen mit Olivenöl bestreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen oder in einer Pfanne mit wenig Olivenöl braten.
7. Im Sommer kannst du sie auch auf den Griller legen oder im Pizzaofen backen.

Zutaten Halloumi Burger mediterran:

• Halloumi Käse
• 2-3 Tomaten
• ca 1/2 Salatgurke
• 1 kleine rote Zwiebel
• Rucola
• Tzatziki

Zubereitung:

1. Erhitze eine Pfanne oder Grillpfanne auf mittlere Hitze und füge etwas Olivenöl hinzu.
2. Brate die Halloumi-Scheiben von beiden Seiten goldbraun an, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Achte darauf, dass der Käse eine schöne Kruste bekommt.
3. Während der Halloumi brät, toaste oder grille die aufgeschnittnen Pita Brote kurz an, bis sie warm und leicht aufgebläht sind.
4. In der Zwischenzeit bereite die Gemüsebeilagen vor: Tomatenscheiben, Gurkenscheiben, Rucola und rote Zwiebelringe.
5. Sobald der Halloumi fertig ist, lege die Pita Brote auf Arbeitsflächen und schichte je eine Handvoll Rucola, Tomaten, Gurken, und Zwiebeln darauf.
6. Platziere die gebratenen Halloumi-Scheiben auf dem Gemüsebett.
7. Löffle großzügig Tzatziki-Sauce über den Halloumi.
8. Würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
9. Falte die Pita Brote zusammen, sichere sie mit einem Zahnstocher, wenn nötig, und serviere sofort.

Tzatziki selbstgemacht: 1/4 Liter griechischer Joghurt, eine grob geraspelte Salatgurke und 1-2 Knoblauchzehen verrühren. Mit Salz abschmecken!

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder

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