Ich liebe selbstgemachte Pizza Margherita. Sie ist einfach und richtig köstlich. Das Rezept ist für 2 Bleche. Brauchst du nur ein Blech, kannst du die Hälfte es Teiges auch 1-2 Tage im Kühlschrank aufheben. Nimm ihn nur eine Weile vor dem Backen wieder aus dem Kühlschrank, damit die Hefe sich aktivieren und der Teig gehen kann.

Zutaten Pizzateig:

• 5oog Weizenmehl 700 (alternativ kannst du auch Pizzamehl verwenden, es enthält aber mehr Gluten)
• 300ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleiner TL Salz
• 1 Würfel Germ

So wirds gemacht: alle Zutaten in der Küchenmaschine mindestens 10-15 min zu einem sehr geschmeidigen Teig kneten; ca 1 Stunde bei Zimmertemperatur zugedeckt rasten lassen (möchtest du Teig im Kühlschrank aufbewahren, gib ihn luftdicht verschlossen schon vor dem Rasten in den Kühlschrank)

Zutaten Tomatensauce:

• 250ml gute Bio Tomatensauce
• 1-2 Schalottenzwiebel
• Olivenöl
• 1 kleiner TL Zucker
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• frisches Basilikum

So wirds gemacht: klein gewürfelte Schalottenzwiebel in Olivenöl anschwitzen; mit Tomatensauce aufgießen; Zucker, Salz und gemahlenen Pfeffer dazugeben und 20-30min auf kleiner Flamme köcheln lassen; vom Herd ziehen und grob geschnittenes Basilikum dazu geben;

Zutaten Belag:

• ca. 10-15  Cocktailtomaten
• 4 große Stücke Bio Mozzarella
• 3-4 EL gutes Olivenöl
• Rucola oder frischer Spinat
• evt. Schaftskäse oder
• Bio Champignons und/oder Sardellen (als herzhaft-würzige Varianten)

So wirds gemacht: Pizzateig in 2 Teile teilen und für je ein Blech ausrollen; du bekommst einen schönen dicken und knusprigen Rand, wenn du den Teig mit der Hand ziehst und formst; die Tomatensauce auf den beiden Pizzen verteilen;

Cocktailtomaten in gobe Scheiben schneiden und die Teige damit belegen; (nach Geschmack mit Schaftskäse, Champignons und/oder Sardellen belegen), Mozzarella in dicke Scheiben schneiden und ebenfalls auf der Pizza verteilen; bei mindestens 220° Grad im vorgeheizten Ofen 8-10min knusprig backen; aus dem Rohr nehmen und die heiße Pizza mit Olivenöl gut beträufeln; mit Rucola oder Spinatblättern betreuen und sofort servieren;

Viel Freude beim Nachkochen & Genießen

Alles Liebe, Mona Eder