Zutaten:

• 1 roter Paprika
• 1 gelber Paprika
• 1 Bund frischer Frühlingszwiebeln
• 1 Stück Feta
• 4 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• frischer Zitronensaft (von einer halben Zitrone)

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   • Paprika waschen und in großzügige Stücke schneiden.
   • Das dunkle Grün der Frühlingszwiebeln wegschneiden (weiterverwenden!) und die Frühlingszwiebeln bei Bedarf waschen. Je nach Größe der Länge nach halbieren oder vierteln.
2. Gemüse vorbereiten:
   • Das geschnittene Gemüse in eine feuerfeste Schmorpfanne geben.
   • Zu ungefähr gleichen Teilen mit Salz und Zucker würzen.
   • Frisch gepressten Zitronensaft und Olivenöl dazugeben und vorsichtig durchmischen, damit die Zwiebeln ganz bleiben.
3. Schmoren:
   • Die Pfanne in den Ofen schieben und das Gemüse ca. 20 Minuten schmoren lassen.
   • Zwischendurch ein paar Mal vorsichtig durchmischen.
4. Servieren:
   • Die Pfanne aus dem Ofen nehmen.
   • Feta mit den Fingern zerkrümeln und über das Gemüse streuen.
   • Servieren.

Mein Tipp: Das Gemüse schmeckt auch lauwarm sehr gut und intensiver als ganz heiß.

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder

Der Beitrag Sommerliche Schmorpfanne mit bunten Paprika, Frühlingszwiebeln und Feta erschien zuerst auf Bon Appetit Rosemarie.