Gasthaus Populorum, Pierbach

bonappetit-admin — Sun, 03 Nov 2019 16:41:18 +0000

Man muss nicht glauben, dass ein gutes Gasthaus unbedingt das schönste Ambiente braucht… zumindest im Gasthaus Populorum in Pierbach spielt das eher eine Nebenrolle Um so mehr überrascht die excellente Küche!

Heute gibt’s noch Wildwochen – ab nächsten Sonntag, den 10. November gibt’s Weidegansl, Ente & Wildhendl Wochen. Weidegansl & Co stammen laut den Wirtsleuten von regionalen Bauern aus der Region.

Heute sind aber noch Wildwochen (ohne Gansl) – und wir entscheiden uns bei der Vorspeise für die Wildeinmachsuppe. Die schöne dunkle Suppe ist kräftig, würzig, mit viel Gemüse und nicht eingedickt – köstlich!

Wildeinmachsuppe mit geröstetem Schwarzbrot – eine herzerwärmende Suppe für den Herbst!

Als Hauptgang nehme ich das “Zweierlei vom Reh”: Gebratene Edelteile & gebackene Rehbrust mit Rahmwirsing und Kartoffelrolle. Das Edelteil ist mürbe und noch sehr rosa – so wie es sich gehört! Begleitet wird das Reh von einem kräftige, dunkle Fond! Der Wirsing ist wunderbar cremig und bissfest- wie die flaumige Kartoffelrolle harmoniert er perfekt zum Reh.

Mürbe und sehr zart ist dieses herrliche Duett vom Reh mit kräftigem Wildfond.

Harald nimmt den Hirschrollbraten mit Reiberknödel, Gemüse & Rotkraut. Die Wildsauce ist dunkel und fein & der Hirschbraten schmilzt förmlich auf der Zunge… mmh! Köstlich flaumig schmeckt der Knödel und das Rotkraut ist schön bissfest.

Eine wahre Gaumenfreude ist dieser mürbe Hirschrollbraten mit dem flaumigen Kartoffelknödel.

Das Maroni Parfait mit Fruchtspiegel zum Dessert ist ein kulinarisches Gedicht!

Maroni Parfait – perfekt als herbstliche Nachspeise, von der man am liebsten eine zweite bestellen möchte!

Meine persönlichen Empfehlungspunkte: 1 = Sehr empfehlungswert, 5 = Nicht empfehlenswert

Küche: 1 / Weinempfehlung: 2 / Service: 2 / Ambiente des Hauses: 4

Alles Liebe, Mona Eder

Der Beitrag Gasthaus Populorum, Pierbach erschien zuerst auf Bon Appetit Rosemarie.

Dorfwirt Familie Raab, Naturpark Rechberg

bonappetit-admin — Sun, 27 Oct 2019 17:07:01 +0000

Zum Goli Tag mit unseren Patenkindern Lea & Luisa gibt’s heuer eine wunderschöner Herbstwanderung im Naturpark Rechberg – eingekehrt wird natürlich beim Dorfwirt Raab im Naturpark Rechberg.
Viel Wild steht heute auf der Speisekarte, als Vorspeise gibt’s daher eine geräucherte Entenbrust auf Blattsalaten oder eine feine Gansleinmachsuppe.

Mit gerösteten Weißbrotwürfeln und hübsch serviert im Topf kommt die Gansleinmachsuppe auf den Tisch.

Bei den Hauptgerichten gibt es neben dem traditionellen Gansl, das heute aber leider schon aus ist, eine schöne Auswahl an Wildberichten: von der Entenbrust zum Rehfilet, Hirschbraten und Rehburger ist das Angebot sehr vielfältig – zum Teil auch mit aufwendigen und spannenden Beilagen Arrangements.

Das Rehfilet ist kurz gebraten und wird mit Wildsauce, Speckfisolen und Spätzle serviert.

Entenbrust mit Mandelbällchen, Kohlsprossen und Natursafterl – schön dekoriert mit Sellerie-Chips und Senfkaviar!

Der Hirschbraten wird traditionell in Wildsauce mit Semmelschnitten, Kartoffel-Kroketten und Rotkraut serviert.

Anstatt der üblichen Pommes frites gibt’s feine Süßkartoffel-Pommes mit Dip zum Rehburger.

Für alle, die lieber etwas anderes als Wild essen, gibt’s typische österreichische Wirtshausküche, wie Schnitzerlvariationen oder Schweinsbraten bzw. stehen auch leichtere Salatgerichte und ein Lachsforellenfilt für Fischliebhaber auf der Speisekarte.

Zum knusprig gebratenen Lachsforellenfilet werden Gemüse, Petersilienkartofferl und ein gemischter Salat serviert.

Das Angebot für unsere vegetarisch essenden Patenkinder war recht dürftig – Kürbisgulasch mehr nicht, stand auf der Karte. Sie mussten sich mit Pommes und Spätzle natur zufrieden geben. Auf Nachfrage, ob Käsespätzle möglich wären, kam aus der Küche ein klares Nein, leider auch ohne weitere Alternative…

Man muss der Familie Raab und ihrem Team aber zu Gute halten, dass bis zum späten Nachmittag sowohl drinnen und als auch draußen im Gastgarten unglaublich viel los war – man war an diesem wunderschönen, sonnigen Ausflugstag wohl ziemlich an der Kapazitätsgrenze angelangt.

Und man hat mir trotz kurzfristiger Reservierung einen schönen großen Tisch für 8 Personen im Gastgarten frei gehalten Danke, auch dafür – und für einen wunderschönen Spätherbst-Nachmittag mit der Familie im sonnigen Gastgarten!

Meine persönlichen Empfehlungspunkte: 1 = Sehr empfehlungswert, 5 = Nicht empfehlenswert

Küche: 2 / Weinempfehlung: 2 / Service: 3 / Ambiente des Hauses: 2

Alles Liebe, Mona Eder

Der Beitrag Dorfwirt Familie Raab, Naturpark Rechberg erschien zuerst auf Bon Appetit Rosemarie.

Wirthauskultur Archive - Bon Appetit Rosemarie

Gasthaus Populorum, Pierbach

Dorfwirt Familie Raab, Naturpark Rechberg