• Burger Buns (oder Pita-Brot)
• Balsamico-Mayonnaise
• Zwiebelchutney
• Geröstete Walnüsse mit Honig

Je nach Lust und Laune kannst du alle diese Zutaten entweder fertig kaufen oder nach meinem Rezept selbst machen. Bereite dir aber alle Zutaten vor, bevor du mit den Burger Patties startest.

Zutaten Burger Patties

• 800g faschiertes Rehfleisch
• 150g Bauchspeck
• Salz, frischer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung: Den Speck sehr fein würfeln und mit dem Faschierten vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu Fleischkugeln formen. Die Kugeln in eine Pfanne mit heißem Rapsöl geben, leicht flach drücken und 2–3 Minuten pro Seite medium braten. Rehfleisch kann ähnlich wie Rind auch roh verzehrt werden, daher keine Sorge bei medium-gebratenen Patties.

Zutaten Balsamico-Mayo selbstgemacht

• 1 Ei
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Zucker
• ½ EL Zitronensaft
• Balsamico-Essig
• Rapsöl

Zubereitung: Gib Ei, Dijon-Senf, Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß und mixe alles mit einem Stabmixer. Lass das Rapsöl langsam und in kleinen Mengen einfließen, während du kontinuierlich mixt. Beginne langsam und erhöhe die Menge allmählich, bis die Mischung dick und cremig wird (ca. 2–3 Minuten). Abschließend mit Balsamico-Essig, etwas Salz und Zitronensaft abschmecken.

Zutaten Zwiebel-Chutney

• 3 rote Zwiebeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• Chiliflocken
• 100 g brauner Zucker
• 50 ml Rotwein
• 80 ml Balsamico-Essig
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung: Für das Zwiebel-Chutney die roten Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Zucker, Rotwein, Balsamico-Essig, Chiliflocken und das Lorbeerblatt hinzufügen. Auf kleiner Flamme sämig einkochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten geröstete Wahlnüsse mit Honig

• 100 g Walnüsse, ganz
• 2 EL Honig
• 1 Prise Salz

Zubereitung: Die Walnusskerne in einer Pfanne leicht anrösten. Honig hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Walnüsse gleichmäßig vom Honig umhüllt sind. Alternativ können auch ungeröstete Walnüsse ohne Honig für die Burger verwendet werden.

Zutaten Pita Brot Buns

• 500 g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe (Germ)
• 130 ml lauwarme Milch
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1,5 TL Zucker

Bau dir deinen Burger ganz nach Lust und Laune! Noch etwas Grün gefällig? Schnapp dir eine Handvoll Rucola, knackigen Spinat oder noch besser gönn deinem Burger eine feine Bitternote mit ein paar Blättern Radicchio.

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder

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Zutaten: Wildragout

• 1 kg Ragout vom Hirsch oder Reh
• 1 große Zwiebel
• 2 Karotten
• ca. ¼ Knolle Sellerie
• 200 ml Portwein (Ruby Port)
• 300 ml kräftiger Rotwein (z. B. Blaufränkisch)
• 250 ml Orangensaft
• 3 EL Tomatenmark
• 5 Wacholderbeeren
• 3 Gewürznelken
• 3 Pimentkörner
• 3 Lorbeerblätter
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Butterschmalz

Zubereitung:

• Vorbereitung des Gemüses
  • Die Zwiebel fein würfeln.
  • Karotten und Sellerie waschen, putzen und grob raspeln.
• Fleisch anbraten
  • Butterschmalz in einem Bräter stark erhitzen und das Fleisch darin kurz scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist.
  • Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseitelegen.
• Gemüse rösten
  • Das vorbereitete Gemüse in den Bräter geben und kräftig anrösten, um intensive Röstaromen zu erhalten.
• Flüssigkeit und Fleisch hinzufügen
  • Das Fleisch zurück in den Bräter geben.
  • Mit Portwein und Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit kräftig einkochen lassen, bis sie stark reduziert ist.
• Schmoren
  • Mit Orangensaft und Fond (evt noch etwas Wasser) aufgießen, sodass das Fleisch und das Gemüse gut bedeckt sind.
  • Kräuter und Gewürze (Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Nelken, Pimentkörner) sowie Salz hinzufügen.
  • Aufkochen lassen, dann das Tomatenmark einrühren.
• Schmoren lassen
  • Den Bräter abdecken und das Ragout mindestens 2 Stunden bei geringer Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

Zutaten Apfel-Rotkraut:

• 1 Kopf Rotkraut
• 1 rote Zwiebel
• 1 geriebener, säuerlicher Apfel
• 100 ml Rotwein
• 300 ml Bio-Orangensaft
• 300 ml Bio-Apfelsaft
• Balsamico-Essig
• 1 Zimtstange
• 4 Gewürznelken
• 2–3 Stücke Bitterschokolade
• 2–3 EL Zwetschkenmarmelade

Zubereitung:

• Zwiebel und Rotkraut vorbereiten
  • Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anschwitzen, bis sie glasig ist.
  • Das fein geschnittene Rotkraut hinzufügen und kurz mitrösten.
• Aufgießen und Würzen
  • Mit Orangensaft und Apfelsaft aufgießen, sodass das Rotkraut gut bedeckt ist. Die Menge kann je nach Größe des Krautkopfes angepasst werden.
  • Etwas Balsamico Essig und Gewürze (Zimtstange, Gewürznelken) hinzufügen und das Rotkraut bei niedriger Hitze weich dünsten.
• Abschmecken
  • Zum Abschluss das Rotkraut nach mit der Bitterschokolade und Zwetschkenmarmelade abschmecken.

Beilagen Tipp: Semmknödel, Butterspätzle, Erdäpfelkroketten, …

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder

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Der Apfel-Rotkraut-Salat sorgt mit seiner fruchtigen Frische für das gewisse Etwas und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Ein rustikales Gericht, das ideal für kühle Herbsttage ist und die besten saisonalen Zutaten vereint!

Zutaten: 4 Personen / einfach

Teig:

• 450g Weizenmehl
• 5 EL Olivenöl
• 2 Eigelb
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 kleine Messerspitze Backpulver

Belag:

• Sauerrahm
• 1 kleine rote Zwiebel
• 100-150g Wildspeck (Hirsch- oder Wildschweinschopfspeck)
• 4 Feigen

Apfel-Rotkraut-Salat:

• 1 kleine rote Zwiebel
• 1/4 Rotkrautkopf
• 1 süßlicher Apfel
• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Balsamico-Essig
• 1 Brise Salz

Zubereitung:

1. Teig zubereiten
Alle Zutaten für den Teig (Weizenmehl, Olivenöl, Eigelb, lauwarmes Wasser, Salz und Backpulver) zu einem geschmeidigen Teig kneten.
In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

2. Apfel-Rotkraut-Salat vorbereiten
Rotkraut fein hobeln oder schneiden. Mit Salz bestreuen und mit den Händen gut durchkneten, damit es weicher wird.
Den Apfel grob raspeln und zum Rotkraut geben.
Balsamico-Essig, Olivenöl und fein gehackte Zwiebel hinzufügen, alles gut vermengen und ziehen lassen.

3. Teig ausrollen
Den Teig auf Backpapier in vier sehr dünne, kreisrunde Fladen ausrollen.

4. Flammkuchen belegen und backen
Die Teigplatten großzügig mit Sauerrahm bestreichen und mit fein gehackter roter Zwiebel bestreuen.

Backtipp:
Heize das Rohr auf maximale Temperatur (250–300 °C) vor.
Am besten bäckst du den Flammkuchen auf einem vorgeheizten Pizzastein – so wird er wunderbar knusprig.
Hast du keinen Pizzastein, erhitze dein Backblech im Ofen und ziehe den vorbereiteten Flammkuchen samt Backpapier vorsichtig darauf.
So ist er in wenigen Minuten fertig gebacken, wirft schöne Blasen und bekommt eine herrlich knusprige Kruste.

5. Fertigstellen
Die gebackenen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit hauchdünn aufgeschnittenem Wildspeck, frischen Feigen und etwas Apfel-Rotkraut-Salat belegen.
Der Belag wird nicht mitgebacken, sondern erst danach hinzugefügt – so bleiben Speck und Feigen aromatisch und frisch.

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder

Der Beitrag Flammkuchen mit Wildspeck, Feigen & Apfel-Rotkraut-Salat erschien zuerst auf Bon Appetit Rosemarie.

Zutaten Tomatenragout:

• 4 Personen / einfach
• 5–6 große Fleischtomaten
• 1–2 Schalotten
• 1 Zehe Knoblauch
• Thymian, Rosmarin
• Salz & Pfeffer
• Zucker
• Olivenöl

Zutaten Zucchini-Schafskäse-Röllchen:

• Je 1 schlanke gelbe und grüne Zucchini
• 400 g Schafskäse (Feta)
• 2 Zehen Knoblauch
• Gehackte frische Petersilie
• circa 150ml Olivenöl
• 1/2 TL Salz

Zutaten Ofenkartofferl

• circa 1/2 festkochende Kartofferl
• Olivenöl & Salz

Zubereitung:

• 1. Tomatenragout vorbereiten
     Die Tomaten blanchieren, schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Schalotten fein würfeln und in etwas Olivenöl goldgelb anrösten. Tomatenwürfel hinzufügen, den fein geschnittenen Knoblauch und die frischen Kräuter (Thymian und Rosmarin) dazugeben. Mit einer Prise Salz, Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Das Ragout auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  2. Ofenkartoffeln zubereiten
     Während das Tomatenragout köchelt, die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke in eine Auflaufform geben, kräftig mit Olivenöl beträufeln und großzügig salzen. Die Form bei 180 Grad in den Ofen schieben und die Kartoffeln goldgelb und knusprig braten. Dies dauert etwa 30-40 Minuten.
  3. Zucchini vorbereiten
     In der Zwischenzeit die Zucchini der Länge nach in sehr dünne Scheiben schneiden, sodass sie sich gut rollen lassen.
  4. Öl-Kräuter-Mischung herstellen
     In eine Tasse etwas Olivenöl geben und den Knoblauch hineinpressen. Mit einer Prise Salz und der fein gehackten Petersilie vermengen. Die Zucchinischeiben auf einer Seite mit der Öl-Kräuter-Mischung bestreichen.
  5. Schafskäse einrollen
     Den Schafskäse (Feta) in längliche Stifte schneiden. Die Käsestifte auf die bepinselte Seite der Zucchinischeiben legen und zu kleinen Röllchen einrollen.
  6. Zusammenstellen und backen
     Das Tomatenragout abschmecken und in eine feuerfeste Auflaufform geben. Die Zucchini-Schafskäse-Röllchen stehend in das Ragout setzen. Alles zusammen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten schmoren lassen, bis die Röllchen leicht gebräunt und der Käse geschmolzen ist.
  7. Servieren
     Die knusprigen Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit den Zucchini-Schafskäse-Röllchen auf dem Tomatenragout servieren.

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder

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Zutaten:

• 125g Weizenmehl, Typ 700
• 125g Weizenvollkornmehl
• 130g Butter
• 70g brauner Zucker
• 30g Mandelblättchen
• 1 EL Honig
• 4 säuerliche Äfpel
• Vanillezucker
• 1/2 TL Zimt

Zubereitung:

Für den Mürbteig die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, unter das Mehl mischen und mit dem Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zwei Drittel des Teiges in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Das restliche Drittel mit dem Honig und den Mandelblättchen verkneten und für eine bessere Verarbeitung ins Gefrierfach legen.

Währenddessen die Äpfel in etwa 1×1 cm große Stücke schneiden und mit Sauerrahm und Vanillezucker vermischen. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz rund ausrollen. Eine gut mit Butter gefettete Tarteform mit dem Teig auskleiden.

Die Äpfel-Sauerrahm-Mischung in die Tarteform geben. Den leicht angefrorenen Teig aus dem Gefrierfach nehmen und mit einer groben Reibe über die Äpfel reiben.

Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten goldgelb backen.

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder

Der Beitrag Herstliche Apfel-Tarte mit Honig-Zimt-Streusel erschien zuerst auf Bon Appetit Rosemarie.

Zutaten: 4 Personen / einfach

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 2–3 Schalotten
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• Verschiedene Pilze (Shiitake, Kräuterseitlinge, Steinpilze, braune Champignons)
• 2 Frühlingszwiebeln
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

• Kürbis und Schalotten vorbereiten
  Den Hokkaido-Kürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in Würfel oder Spalten schneiden. Schalotten schälen und klein würfeln.
• Schmoren
  Kürbis und Schalotten in eine Auflaufform geben, salzen, mit Olivenöl beträufeln und gut vermengen. Bei 250 Grad Heißluft etwa 20 Minuten im Ofen schmoren, bis alles schön geröstet ist.
• Pürieren
  Den geschmorten Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit einem Pürierstab oder im Mixer zu einem feinen Püree verarbeiten. Mit Salz abschmecken und warm halten.
• Pilze rösten
  Pilze trocken putzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze anrösten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor Ende die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben und mitrösten.
• Servieren
  Kürbispüree und Pilze zusammen anrichten und genießen!

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder

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Aber Achtung: Wenn die Schälchen leer sind, sind sie weg! Also, schnell zugreifen und genießen!

Mühlviertler Fisch- & Veggie Rolls:

• Lachsforellen-Tramezzini Rolls mit Ziegenkäse, Gurke und Erdbeeren, Mandel-Crunch & Sauce Hollandaise
• Palatschinken-Schafskäse-Rolls mit Garam-Masala-Zwetschken-Chutney, Kürbiskern-Crunch & Balsamico Mayo
• Melanzani-Paprika-Quiche mit sonnengereiften Tomaten

Lachsforellen-Tramezzini Roll mit Ziegenkäse, Gurke und Erdbeeren, Mandel-Crunch & Sauce Hollandaise

Zutaten:

• Tramezzini
• Ziegenkäse
• gebeizte Lachsforelle
• 1 Salatgurke
• frische Erdbeeren
• geröstete Mandeln
• Sauce Hollandaise

Zubereitung: Tramezzini mit Ziegenkäse bestreichen, dann mit Streifen von Lachsforelle, Gurke und Erdbeeren belegen und anschließend einrollen. Die Rollen in Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Danach die Rolle in ca. 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Zum Servieren die Stücke mit einem Tupfen lauwarmer Sauce Hollandaise und gerösteten Mandeln garnieren. Für die gerösteten Mandeln eine Pfanne trocken erhitzen und die Mandeln bei mittlerer und ohne Fett Hitze goldgelb rösten.

Palatschinken-Schafskäse-Rolls mit Garam-Masala-Zwetschken-Chutney, Kürbiskern-Crunch & Balsamico Mayo

Zutaten:

• frische, aber ausgekühlte Palatschinken
• Schafskäse in Salzlake
• Frischkäse
• Garam Masala Zwetschken-Chutney
• Balsamico Mayonaise

Zubereitung:

Ausgekühlte Palatschinken mit Frischkäse bestreichen. Schafskäse in etwa 0,5 cm breite Streifen schneiden und jede Palatschinke mit 3 Streifen Schafskäse belegen. Zwischen die Schafskäsestreifen 2 Streifen Chutney auftragen und die Palatschinken einrollen. Danach die Rollen in ca. 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Mit Balsamico-Mayonnaise und gerösteten Kürbiskernen bestreuen. Dazu die Kürbiskerne grob hacken, eine Pfanne trocken erhitzen und die Kürbiskerne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie ihren feinen Duft verströmen.

Zutaten Zwetschken-Chutney

• 500 g frische Zwetschken
• 1 rote Zwiebel
• 80 g brauner Zucker
• Olivenöl
• 5 EL Balsamico-Essig
• 2 cm frischer Ingwer
• 1 Prise Salz
• Garam Masala-Gewürz

Zubereitung:

Zwetschken waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Zwiebeln klein schneiden und in Olivenöl weich dünsten. Braunen Zucker und Balsamico hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Zwetschken und Ingwer dazugeben, dann eine Prise Salz und eine kleine Messerspitze Garam Masala unterrühren. Das Chutney auf kleiner Flamme etwa 40 Minuten einkochen lassen. Zum Schluss nach Geschmack noch einmal mit etwas Garam Masala abschmecken.

Melanzani-Paprika-Quiche mit sonnengereiften Tomaten

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder

Der Beitrag Fisch- & Veggie Rolls a la Bon Appetit ROSEMARIE auf der Messe Mühlviertel erschien zuerst auf Bon Appetit Rosemarie.

Das Geheimnis von Morgh e Kababi liegt in der köstlichen Marinade, in der die Hühnerkeulen über Nacht eingelegt werden. Am nächsten Tag müssen sie nur noch in den Ofen geschoben werden. Perfekt zum Vorbereiten, wenn wenig Zeit zum Kochen ist.

Serviert mit duftendem Safran-Reis und frischen Feigen, wird dieses Gericht zu einem Fest für die Sinne.

Zutaten: Morgh e Kababi

• 2 rote Zwiebeln (mittelgroß)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Hühnchenkeulen (ohne Haut)
• Saft von 2 großen Zitronen
• frischer Thymian
• 3 EL Safran-Wasser
• 6 EL griechischer Joghurt (% Fett)
• 4 EL Olivenöl
• 1/2 EL Salz & frischer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

• Marinade vorbereiten:
  • Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
  • Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
  • Zitronensaft, Thymian, Safranwasser, Joghurt, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
• Hühnerkeulen marinieren:
  • Hühnerkeulen (ohne Haut) in eine große Plastikschüssel mit Deckel geben.
  • Die Marinade über die Hühnerkeulen gießen und gut bedecken.
  • Über Nacht im Kühlschrank verschlossen ziehen lassen.
• Backen und Grillen:
  • Am nächsten Tag die Hühnerkeulen mit der Marinade in eine Auflaufform mit Deckel geben.
  • Bei 180° Grad Heißluft (im vorgeheizten Rohr) eine Stunde schmoren lassen.
  • Deckel entfernen und bei 270° (Grillfunktion) knusprig schmoren.

Safranwasser zubereiten:

• 0,1 g (wenige Fäden) echter Safran
• 5 große Eiswürfel (aus ca. 120 ml Wasser)

Die Safranfäden im Mörser pulverisieren und zusammen mit den Eiswürfeln in einem Wasserglas schmelzen lassen. Erscheint dir das Safranwasser zu intensiv, gib etwas heißes Wasser hinzu.

Zutaten: Safran-Reis mit Feigen

• 200g Basmatireis
• 1 kleines Stück Butter
• 3 EL Safranwasser
• Salz
• 3-4 frische Feigen

Zubereitung:

• Reis vorbereiten:
  • Basmatireis sehr gut auswaschen (mindestens 3 Mal), damit er nicht klebrig wird beim Kochen.
• Reis kochen:
  • Etwa die doppelte Menge Wasser zum Reis geben.
  • Salz, Safranwasser und ein kleines Stück Butter hinzufügen.
  • Den Reis langsam bissfest dünsten.
• Servieren:
  • Den gedünsteten Reis mit frischen, ungekochten Feigen servieren.

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder

Der Beitrag Morgh e Kababi: Gegrillte Hühnchenkeulen mariniert mit Safran-Zitronen-Joghurt-Paste erschien zuerst auf Bon Appetit Rosemarie.

Achte darauf, das Gemüse fein zu schneiden, damit es seinen vollen Geschmack entfalten kann und der Salat seine typische Eleganz erhält.

Zutaten:

• 250 g Minigurken (ungeschält)
• 250 g Cherrytomaten
• 4 Frühlingszwiebeln
• 6 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• frische Minzeblätter
• Salz & frischer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Minigurken mit der Schale und Cherrytomaten in kleine Würfel schneiden.
2. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
3. Salz, frische Minzeblätter und Pfeffer aus der Mühle zum Gemüse geben.
4. Olivenöl hinzufügen und alles gut abmischen.
5. Den Salat durchziehen lassen.
6. Gekühlt servieren.

• Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!
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• Alles Liebe, Mona Eder

Der Beitrag Salad Shirazi: Tomaten-Gurken-Salat mit Minze erschien zuerst auf Bon Appetit Rosemarie.

Dieser einfache, aber eindrucksvolle Auflauf ist schnell zubereitet, perfekt goldgelb gebacken und ideal für ein Brunch oder als Hauptmahlzeit. Ein leckeres Gericht, um deine Lieben mit orientalischem Flair zu begeistern!

Zutaten:

• 6 Eier
• 250 g Schafskäse
• 1 TL Paprikapulver süß
• frisch gehackte Dille
• 7 EL Olivenöl

Zubereitung

• Backofen vorheizen:
  • Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Heißluft vor.
• Eier vorbereiten:
  • Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie gründlich.
• Zutaten hinzufügen:
  • Brösele den Schafskäse in die Eimasse.
  • Gib Olivenöl, Salz, Paprikapulver und einen kleinen Bund fein gehackte Dille dazu.
  • Verquirle alles erneut gründlich, um eine homogene Masse zu erhalten.
• Backform vorbereiten:
  • Kleide eine feuerfeste Form mit Backpapier aus.
• Masse einfüllen:
  • Leere die Eimischung in die vorbereitete Form.
• Backen:
  • Backe den Auflauf für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldgelb ist.

Mein Tipp: Mach das Backpapier nass und wringe es aus. Mit dem so weich gemachten Backpapier kannst du jede Form perfekt auskleiden. Überschüssige Ränder kannst du bei Bedarf einfach mit einer Schere wegschneiden.

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder

Der Beitrag Panir Bereshteh: Schafskäse-Frittata mit frischer Dille und Paprika erschien zuerst auf Bon Appetit Rosemarie.