Ich bereite dieses Dessert gerne am Vortag zu und lasse es über Nacht im Kühlschrank ziehen. Ich mag den Geschmack von Topfen – wer aber lieber Joghurt lieber mag, kann anstatt Topfen auch Joghurt nehmen. Damit wird die Nachspeise natürlich auch eine Spur leichter.

Zutaten Haferflocken Streusel:

• 70g Haferflocken
• 30g grob gehackte Wahlnüsse
• 40g kalte Butter
• 50g Mehl
• 1 EL Feinkristallzucker

Zutaten karamellisierte Äpfel

• 3-4 säuerliche Äpfel
• Butter
• 2 EL Zucker
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 Spritzer Apfelessig (Bio Essigmacherinnen)

Zutaten Topfencreme

• 200g Magertopfen
• 200 ml Schlagobers
• 1/2 EL Zucker, Vanillezucker

Zubereitung:

Haferflocken und Walnüsse (oder Mandeln) in der Pfanne leicht anrösten, auskühlen lassen; zusammen mit dem Mehl, kalter Butter und Zucker Streusel machen und bei 200° C im Rohr ca. 10min backen, auskühlen lassen

Äpfel schälen und klein würfelig schneiden, in etwas Butter andünsten, mit einem guten Spritzer Apfelessig ablöschen; Zucker und Zimt dazugeben und etwa 10-15min karamellisieren lassen – bis die Äpfel goldgelb sind; karamellisierte Äpfel auskühlen lassen

Schlagobers schlagen und mit Zucker und Vanillezucker und den Topfen (oder das Joghurt) heben; mit Joghurt ist die Masse etwas leichter und weniger fest

Jetzt abwechselnd eine Schicht karamellisierte Äpfeln, Topfenmasse und Streusel in ein Glas schichten; beginnen mit der Apfelmasse und abschließen mit den Streuseln

Alles Liebe & Viel Spaß beim Nachkochen!