15Mai
Zartrosa Rehrücken vom Maibock mit Polenta & Wildjus
Jung und zart, dennoch intensiv im Geschmack. So schmeckt der Maibock aus angrenzenden der Tragweiner
Wild auf Wild
15Mai
Schnitzel vom Maibock mit Erdäpfelsalat
Dunkel und sehr zart ist das Fleisch des jungen Maibocks. Die kleinen gebackenen Gusto-Stückerl sind
21Jan
Flammkuchen mit Hirschspeck, mariniertem Rotkraut und Äpfeln
Der Kreativität sind beim Belag des Flammkuchens kaum Grenzen gesetzt. Für die Hirschspeck-Variante empfehle ich
31Jan
Kräftiges Gulasch vom Rothirsch
In der Zubereitung von Wildgulasch gibt es kaum einen Unterschied zu Rindsgulasch. Hirschfleisch ist nur
19Dez
Weihnachtsmenü 2020: voller Genuss in der light Variante!
Meine lieben FeinschmeckerInnen & GenießerInnen, momentan scheint’s, ist nach dem Lockdown vor dem nächsten Lockdown!
31Mai
Wandern & Kulinarik im Waldviertel
Heini Staudinger (Waldviertler Schuhe) hat die Ottensteiner Stauseen einmal als seinen “Pool” bezeichnet – naturnahe,