Denkbar einfach ist dieser köstliche Eiersalat. Super auch zum Verarbeiten übrig gebliebener Ostereier nach den Osterfeiertagen.

Zutaten:

• 5 gekochte Eier
• 1/2 kleine Schalottenzwiebel
• 3 mittelgroße Radieschen
• frischer Schnittlauch
• ca. 150ml Sauerrahm
• Salz

Zubereitung: Eier kochen, auskühlen lassen,schälen und in dünne Scheiben schneiden; Schalottenzwiebel und Radieschen fein würfelig schneiden; Schnittlauch schneiden; alle Zutaten mit dem Sauerrahm und einer kräftigen Prise Salz verrühren; ca. eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen;

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder