Mmmh, Nachkatzen aufgepasst, diese Erdbeer-Törtchen sind so köstlich flaumig, süß und fruchtig, dass 1 Stück pro Nachkatze selten genug ist 🙂

Zutaten Biskuitroulade:

• 5 Eier
• 160g Kristallzucker
• 160g Mehl
• Vanillezucker
• etwas frisch geriebene Zitronenschale
• 3 EL Sonnenblumenöl
• Erdbeer-Rhabarber Marmelade

Zubereitung: Eier, Zucker, Vanillezucker und etwas Zitronenschale in der Küchenmaschine sehr schaumig aufschlagen; vorsichtig Öl untermengen; gesiebtes Mehl unterheben und auf ein Backblech streichen; ca. 6 Minuten goldgelb backen;

Noch heiß mit heißer Erdbeer-Rhabarber Marmelade bestreichen und sofort einrollen; die erkaltete Roulade in ca. 3cm dicke Scheiben schneiden;

 

Zutaten Erdbeerschaum:

• 1,5 Becher Schlagobers
• 250g Erdbeeren
• 40g Kristallzucker
• 2 Pgk. Sahnesteif

Zubereitung im Druckgasbehälter (ISI): Erdbeeren waschen und gut trockenen lassen; 150g der Erdbeeren und den Zucker mit dem Mixstab fein pürieren; durch das ISI-Sieb! in den Druckgasbehälter füllen – das ist wichtig, damit die Kerne die Spritzdüse nicht verlegen; Sahnesteif unter das Schlagobers rühren und ebenfalls einfüllen;

Druckgasbehälter verschließen; Gaskapsel aufschrauben und 12 Mal schütteln; Erdbeerschaum aufspritzen und mit den restlichen Erdbeeren dekorieren;

Erbeer Törtchen: Video

 

Zubereitung ohne Druckgasbehälter: 150g Erdbeeren mit dem Mixstab pürieren; Schlagobers mit Zucker und Sahnesteif sehr fest aufschlagen; Erdbeermasse vorsichtig unter das Schlagobers ziehen und in den Spritzsack mit großer Kanüle füllen; auf die Törtchen spritzen und mit den restlichen Erdbeeren dekorieren;

 

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder