Meine liebsten Buttermilch Pancakes – leicht, zart und flaumig. Perfekt für deinen Sonntagsbrunch oder als wunderbare Nachspeise.

Zutaten: 4 Personen / einfach

• 230 gWeizenmehl
• Backpulver
• 2 Eier
• 2 EL Zucker
• 150ml Milch
• 50ml Buttermilch
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Backpuler

Raps- oder Sonnenblumenöl zum Herausbacken

 

Zubereitung:

1. Toppings: Honig, Schokosauce, geröstete Mandelblättchen, Früchte aller Art und nach Saison
2. Teig zubereiten: Alle Zutaten in eine Teigschüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
3. Öl erhitzen: In einer Pfanne das Öl erhitzen. Am besten kleine Teigportionen mit einem Schöpfer ins heiße Öl gießen. Es sollten sich rund 18-20 Pancakes ergeben.
4. Pancakes backen: Die Pancakes von beiden Seiten goldbraun braten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Türmchen stapeln: Zum Servieren mehrere Pancakes übereinander zu Türmchen stapeln.
6. Topping: Honig (oder Schokosauce) über die Türmchen laufen lassen und mit gerösteten Mandeln und/oder Früchten bestreuen.

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder