Handelsübliches Kalbfleisch ist oft sehr blass, beinahe weiß – ein Hinweis auf Bewegungsarmut und nicht artgerechte Fütterung mit Milchersatzprodukten. Meine Kalbsbrust ist schön zart und von kräftiger rosa bis hellroter Farbe, ausgelöst und mit bereits für die Semmelfülle vorbereiteter Tasche. Dazu lasse ich mir einige Kalbsknochen geben, das ergibt viel wunderbaren Saft zum Braten.

Zutaten:

• ausgelöste und eingeschnittene Kalbsbrust
• Kalbsknochen
• Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebel)
• Butter
• Salz und Pfeffer
• 2 Lorbeerblätter

Zutaten Fülle:

• 300g Knödelbrot
• 1 kleine Zwiebel
• 6 Eier
• 120ml warme Milch
• gehackte Petersilie
• Salz

Zubereitung:

Erst die Fülle zubereiten: Eier über die Semmelwürfel schlagen, Zwiebel fein würfelig schneiden und in Butter goldbraun anrösten und mit der warmen Milch über die Semmelmasse gießen; mit Salz und gehackter Petersilie würzen, abmischen und ca. eine halbe Stunde durchziehen lassen:

Kalbsbrust salzen und leicht pfeffern; Semmelmasse in die vorbereitete Tasche einfüllen (gut füllen, aber nicht zu sehr stopfen; die Fülle soll ein wenig aufgehen können); Tasche mit Metallspießchen verschließen und in einen großen Bräter geben;  mit Butterflocken belegen (nicht mit der Butter sparen, Kalbfleisch ist sehr mager und lässt kaum Fett);

Grob geschnittenes Wurzelgemüse, Zwiebel mit der Schale und Kalbsknochen einlegen; mit ca. 3/4 ltr. Wasser auffüllen; salzen und die Lorbeerblätter dazugeben; Bräter verschließen und bei 180° Grad ins Rohr geben; je nach Größe ca. 3 Stunden braten: ca. 1,5 Stunden im verschlossenem Bräter, die nächsten 1,5 Stunde ohne Abdeckung (Hitze dabei evt. etwas reduzieren und gelegentlich übergießen; bei Bedarf Wasser nachgießen);

Vor dem Servieren eine halbe Stunde im Rohr nachrasten lassen (auf Warmhaltefunktion); in etwa 1,5 cm dicken Schnitten auf vorgewärmten Tellern anrichten; zur Kalbsbrust passen als zusätzliche Beilage gedünstete Karotten, Salzkartofferl, Salat und evt. Reis (Dinkelreis);

Viel Freude beim Nachkochen & Genießen.

Alles Liebe, Mona Eder

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Zutaten:

• 3 Eidotter
• 2 Eier
• 120g Honig
• 150 ml Milch
• 250ml Schlagobers
• Zimt zum Bestreuen
• geröstete Mandelblättchen
• evt. Früchte (zum Beispiel gefrorene Heidelbeeren oder Erdbeeren)

So wird’s gemacht:

Eidotter, Eier, Honig und Milch über dem heißen Wasserbad sehr cremig aufschlagen, das gelingt am besten mit dem Handmixer; achte darauf, dass das Wasser heiß ist, aber nicht kocht, sonst flockt dir das Ei aus und die Masse fällt zusammen;

Die Schüssel anschließend in kaltes Wasser stellen und die Masse unter gelegentlichem vorsichtigem umrühren etwas abkühlen lassen; inzwischen Schlagobers aufschlagen und dann mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Creme heben; kleine Förmchen oder eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse jetzt einfüllen; für mindestens 3 Stunden einfrieren (die Kastenform etwas länger);

Zum Servieren Förmchen auf ein Teller stülpen bzw. von der Kastenform Schnitten abschneiden und mit Zimt leicht “überzuckern”; mit Mandelsplittern und evt. mit Früchten garnieren; ich verwende im Winter gerne tiefgefrorene Heidelbeeren oder Erdbeeren – diese kannst du, wenn du magst auch in karamellisiertem Zucker leicht andünsten und erwärmen; so hast du einen wunderbaren Beerenröster passend zum cremigen halbgefroren Parfait;

Viel Freude beim Nachkochen & Genießen.

Alles Liebe, Mona Eder

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Pasta, Pasta – selber Pasta machen ist gar nicht schwer.

Zutaten Pastateig:

• 250g griffiges Mehl
• 3 Eier
• 1/2 TL Salz
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung: Alle Zutaten mit der Hand oder der Küchenmaschine mindestens 10-15 zu einem sehr geschmeidigen Teig verkneten; Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank zu Rasten geben;

Ravioli selber machen

Den Teig in etwa vier gleich große Stücke teilen; jedes Stück ca. 1cm dick ausrollen und auf der höchsten Stufe (das ist bei mir Stufe 9) durch die Nudelmaschine drehen; diesen Teigstreifen auf Stufe 6 noch einmal durchdrehen und ein weiteres mal auf Stufe drei; dazwischen den Teig immer gut gemehlen, damit er nicht anklebt;

Zutaten Pilzfülle: (alternativ kannst du die Ravioli auch mit Kürbis- oder Spinatfülle zubereiten)

• 300g Pilze (Steinpilze, Eierschwammerl, Champignons,…)
• 1/2 kleine Zwiebel
• Butter
• 3-4 EL Frischkäse (zum Beispiel Ricotta)
• frische Petersilie
• Salz Pfeffer
• geriebenen Grana oder Parmesan zu Bestreuen
• Cocktailtomaten und/oder Rucola zum Bestreuen

Zubereitung: Pilze und Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen, die Masse salzen, pfeffern; gehackte Petersilie und Frischkäse untermischen (Frischkäse erst kurz vor der Verarbeitung untermischen, sonst läuft Flüssigkeit aus und erschwert die Verarbeitung);

Aus den Teigplatten (zum Beipiel mit einer Tasse) runde Kreise ausstechen;

Ravioli selber machen

einen TL Fülle auf die Kreise aufsetzen und zusammenklappen; Ränder mit einer Gabel andrücken; die Ravioli in wallendes Wasser geben und 2-3min köcheln lassen; die Ravioli sind fertig wenn sie an der Oberfläche schwimmen (wenn du sie nicht ganz so bissfest wie die Italiener magst, noch ein bisschen nachziehen lassen);

Ravioli selber machen

Fertige Ravioli in Butter schwenken bzw. damit übergießen; unbedingt auf vorgewärmten! Tellern anrichten und mit grob geriebenem Grana oder Parmesan bestreuen; je nach Geschmack mit lauwarmen in Olivenöl angebratenen Cocktailtomaten und/oder Rucola anrichten;

Viel Spaß beim Nachkochen & Genießen!

Alles Liebe, Mona Eder

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Besonders wenn Gäste kommen, sind traditionelle Rindsrouladen ein wunderbares Festtagsessen. Sie lassen sich sehr gut schon am Vortag zubereiten. Am nächsten Tag müssen sie nur noch aufgewärmt werden und fertig ist das köstliche Feiertagsgericht. Das Aufwärmen schadet den Rindsrouladen nicht – im Gegenteil, sie werden dadurch sogar noch besser und auch mürber.

Zu den kräftig schmeckenden Rindsrouladen passen Kartoffelpürree, Spätzle, Semmelknödel und winterliches Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Kohlsprossen.

Zutaten: (6 Personen)

• 6 große Rindsschnitzerl
• Senf (Estragon- oder Dijon-Senf)
• 12 Scheiben Bauchspeck (mit ca. 10-12cm Länge)
• Krenn frisch gerieben
• 15 dag Karotten
• Essiggurkerl
• 1 Zwiebel
• ca. 10 das Sellerie
• 2 EL Tomatenmark
• 1/4 ltr. Rotwein
• ca. 1 ltr. Rindsuppe
• Butterschmalz oder Öl
• Salz & Pfeffer
• ein Schuss Organgensaft und 1 TL Preiselbeermarmelade
• evt. etwas Maizena

Zubereitung:

Rindsschnitzerl klopfen und beidseits salzen bzw. pfeffern; dünn mit Senf bestreichen, frischen Krenn drüber streuen, mit je 2 Scheiben Bauchspeck pro Schnitzerl belegen;

Mit je 2 in Streifen geschnittenen Karotten- & Essiggurkerlstücken belegen und zusammenrollen, Rolle mit Zahnstocher oder Metallspießchen fixieren;

Rouladen kurz in Mehl tauchen und in heißem Butterschmalz rundum scharf anbraten, aus dem Bräter nehmen und im Bratenrückstand fein geschnittenen Zwiebel und Gemüse gut durchrösten, Hitze reduzieren und Tomatenmark mitrösten bis es die rote Farbe verliert;

Mit Rotwein ablöschen und kräftig einreduzieren lassen, dann mit Suppe aufgießen, die Rouladen wieder in den Bräter geben und gut eine Stunde lang im vorgeheizten Rohr zugedeckt schmoren lassen;

Rouladen aus der Sauce nehmen und warm stellen; die restliche Sauce durch ein feines Sieb streichen, das ergibt eine feine dunkle Sauce; alternativ kannst du die Sauce auch mit dem Mixstab pürieren, dadurch wird sie ein wenig heller und dicker in ihrer Konsistenz;

Mit einem Schuss Orangensaft und / oder 1 TL Preiselbeermarmelade abschmecken; bei Bedarf mit Maizena etwas eindicken

Viel Freude beim Nachkochen & entspanntem Gäste einladen!

Alles Liebe, Mona Eder

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Bewusstes Essen und Genießen – egal ob zuhause oder unterwegs – ist Ausdruck von Lifestyle & schöner Lebenskultur. In „Bon Appetit Rosemarie“ lade ich dich ein zu einer kulinarischen Entdeckungsreise – zu gesunden, saisonalen und ehrlich produzierten Lebensmitteln. Entdecke mit mir eine Küche aus naturnahen und regionalen Zutaten. Kochen ist kreatives Handwerk & sinnlicher Genuss zugleich: riechen, schmecken, kosten und schön anrichten – immer isst auch das Auge mit.

In dieser ersten Ausgabe verrate ich dir meine drei liebsten Frühstücklocations in Wien, besuche ORF-Lady Silke Langeder zuhause beim Brotbacken und plaudere mit Zweihaubenkoch Christian Siebenhofer über seine Art Freiheit zu genießen. Dazu gibt es, passend zur Jahreszeit, mein liebstes Weihnachtsmenü und Rezepte für die Adventszeit, wie Apfelbrot und die herrlich flaumigen Bauernkrapfen nach Urli-Oma Rosas Geheimrezept.

Nach Weihnachten ist vor Ostern. Mit welchen kulinarischen und sonstigen Freuden uns der Frühling verwöhnt, kannst du in der nächsten Ausgabe nachlesen – aufgrund der limitierten Auflage gerne auch zum Vorbestellen unter mona@bonappetit-rosemarie.at

Abholung: EDER GARTEN eTOOLS / Stieglweg 6 / 4284 Tragwein / Preis: € 7,-

Bestellung via E-Mail:  mona@bonappetit-rosemarie.at

Bestellung: via SMS / Whats App: 0650 4166767

Bestellung via Facebook Messenger

Postversand: € 3,50

Vorerst wünsche ich dir viel Vergnügen mit „Bon Appetit Rosemarie“ und unserer ersten gemeinsamen Reise in die Welt der Genüsse.

Alles Liebe, Mona Eder

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momentan scheint’s, ist nach dem Lockdown vor dem nächsten Lockdown! Heißt einmal mehr selber kochen – auch während der Feiertage! Mach es dir daher ein bisschen leichter. Koche ein grandioses Menü: leicht, haubenverdächtig und mit wenig Arbeitsaufwand. Regional und saisonal sowieso!

Wie klingt das für dich? Schön oder? Dann schau mal, ob ich heute etwas Passendes für dich gezaubert habe!

Vorspeise: Mühlviertler Lachsforellen Tatare auf Mini Kartoffelpuffer

Super leichtes Mühlviertler Lachforellen Tatare

Die knusprigen Kartoffelpuffer sind ein Gedicht zum Lachsforellen Tatare. Einfacher und genauso köstlich, ist getoastetes Weißbrot zum Tatare. Der Joghurt-Sauerrahm Dip ist leicht und wunderbar erfrischend. Perfekt dazu ein kaltes Gläschen Weißwein, Urlaubsfeeling inklusive!

Hier geht’s zum Rezept: Mühlviertler Lachsforellen Tatare auf Mini Kartoffelpuffer

Hauptspeise: Mühlviertler Surf & Turf mit Shiitake Pilze Pasta

Mühlviertler Surf & Turf mit Shiitake Pilze Pasta

Das Filet, also der “Turf”, kann klassisch ein Rinderfilet oder ein Schweinslungenbraten sein. Ich habe mich über ein feines Filet vom Damhirsch gewagt. Mein “Surf ” ist ein wunderbares Forellenfilet, von meinem Lieblingsfischer Christopf Reisinger. Genauso gut passen Lachforellen- oder Saiblingsfilets.

Raffiniert dazu die Mühlviertler Shiitake Pilze Pasta. Alternativ zu den Siitake Pilzen kannst du getrocknete Steinpilze, Austernpilze oder Kräuterseitlinge verwenden!

Hier geht’s zum Rezept: Mühlviertler Surf & Turf mit Shiitake Pilze Pasta

Dessert: Topfen-Nougat Knöderl mit Marillenröster und Pistazieneis

Topfen-Nougat Knöderl mit Marillenröster

Diese Knöderl sind einfach eine kleine Sünde wert. Den Topfenteig kannst du gut am Vortag vorbereiten. Für die Fülle nehme ich einfach Lindor Kugeln. Der säuerliche Marillenröster harmoniert perfekt mit der lauwarmen Nougat Schokolade und dem flaumigen Topfenteig.

Das Pistazieneis mit einem kleinen Schuss Kürbiskernöl ist das letzte Tüpfelchen auf dem i.

Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!

Alles Liebe, Mona Eder

Der Beitrag Weihnachtsmenü 2020: voller Genuss in der light Variante! erschien zuerst auf Bon Appetit Rosemarie.

Ich habe heute bei mir daheim einen Gruß aus der Küche, 3 verschiedene Suppen, 2 Hauptgerichte mit Fleisch, 2 Vegi Hauptgerichte und eine Nachspeise für euch gezaubert! Eine Liste mit allen Bezugsquellen, Produzenten und Herstellern findest du am Ende dieses Beitrages!

Weihnachtsmenü regional & saisonal: einfache, variable und schnelle Rezepte für ein entspanntes Weihnachtsfest.

Meine Weihnachtsmenüs sind einfach, variabel und schnell zubereitet – es soll ja in keine Küchenorgie ausarten. Es soll Spaß machen und ein weihnachtliches Kochvergnügen sein – mit genug Zeit für dich und deine Lieben! So manches lässt sich übrigens super am Vortag vorbereiten – dann wird’s noch entspannter!

Ein kleiner feiner Gruß aus der Küche

• Italienischer Speck
• Gekochter Schinken
• verschiedene Bauerntopfen Aufstriche
• Bauernbrot aus Natursauerteig

Rezepte Bauerntopfen Aufstriche

• Kürbiskerntopfen: Bauerntopfen mit 1 EL Sauerrahm, etwas Milch, Salz und Kürbiskernöl verrühren
• Karotten-Kräutertopfen: Bauerntopfen mit 1/2 kleinen Karotte, 1 EL Sauerrahm, 1 EL Milch, Salz, etwas gehackte rote Zwiebel, Kümmel, Schnittlauch und Kräutern verrühren
• Krentopfen: Bauerntopfen mit frisch gerissenem Kren, 1 EL Sauerrahm, 1 EL Milch und Salz verrühren (ziehen lassen)

Gruß aus der Küche: Speck & Schinken mit Bauerntopfen Aufstrichen und duftenden Bauernbrot von Regina Mayrhofer, Tragwein.

Herzerwärmende heiße Suppen 

• Cremige Kürbiscremesuppe / Rezept Kürbiscremesuppe
• Köstliche Erdäpfelsuppe mit Austernpilzen und Kräuterseitlingen
• Kräftige klare Rindsuppe / Rezept Klare Rindsuppe mit Frittaten (in diesem Fall habe ich das Schulterscherzel der Hauptspeise als Suppenfleisch verwendet und bereits am Vortag gekocht)

Rezept Erdäpfelsuppe mit regionalen Pilzen: sehr fein gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen, grob geschnittene Pilze mitrösten, mit einem Spritzer Apfelessig ablöschen und einreduzieren lassen, mit Wasser aufgießen, ca. 20min kochen lassen; gekochte Erdäpfel (Ditta, Kipfler) würfeln und in die Suppe geben, mit Schlagobers abschmecken – fertig und super lecker!

Herbstliches Suppen Potpourris – eine herzerwärmende Vorspeisen Variation.

Fleischliche Genüsse: Menü Vorschlag 1 mit Wild

1. Rosa Hirschkalbsrücken & Rehfilet mit Jus, Kartoffelgratin, Wintergemüse & Rotkraut / Rezept Rehfilet oder Hirschrücken mit Jus / Rezept Kartoffelgratin / Rezept Rotkraut

Kartoffelgratin vorbereiten und ins vorgeheizte Rohr schieben, Wintergemüse (Karotten, gelbe Rüben, Kohlsprossen) zuputzen bzw. schälen, dünsten und in Butter schwenken;

Kartoffelgratin – eine einfache, aber wahrlich festliche Beilage!

Der Jus lässt sich sehr gut vorbereiten und in kleinen Portionen einfrieren; Das Rehfilet bzw. der Hirschkalbsrücken am besten in einer Gusseisenpfanne scharf anbraten, danach salzen und pfeffern; für 20min entweder in Alufolie im vorgeheizten Rohr (95°C) oder zugedeckt in der Gusseisenpfanne rasten lassen. Seit ich mir eine gute gusseiserne Pfanne besorgt habe, bevorzuge ich das nachrasten in dieser wunderbaren Pfanne.

Den Hirschkalbsrücken schonend in der Gusseisenpfanne nachrasten lassen, damit er wirklich sehr rosa bleibt.

Beachte beim Rasten die unterschiedliche Dicke des Fleisches. Wildfilets sind sehr mager und sollen auch jeden Fall sehr rosa bis rot bleiben – ansonsten ist echt schade drum! Wer medium bis well done bevorzugt, sollte lieber auf andere Fleischarten ausweichen.

Schöner rosa Hirschkalbsrücken mit Kartoffelgratin, Wintergemüse & Rotkraut

Fleischliche Genüsse: Menü Vorschlag 2 mit Rindfleisch

1. Gekochtes Schulterscherzel vom Rind mit Rahmwirsing und Erdäpfel-Wedges / Rezept Klare Rindsuppe / Rezept Rahmwirsing
   

Das Schulterscherzel lässt sich gut schon am Vortag in der Suppe kochen; Suppe und Fleisch aber getrennt voneinander im Kühlschrank aufheben; Vor dem Servieren das Fleisch ca. 1/2 Stunde in der Suppe köcheln lassen;

Gekochtes Rindfleisch unbedingt quer zur Faser aufschneiden – eh, kar oder?

Erdäpfel-Wedges: festkochende Erdäpfel schälen (haben jetzt eine dicke Winterschale), der Länge nach vierteln und auf dem Backblech verteilen; etwas Rapsöl drüber träufeln und salzen, im Backrohr bei 200° Grad goldgelb backen

Vegi – Gutes ohne Fleisch: Menü Vorschlag 1

1. Kürbiskernnudeln mit Austernpilzen, regionalem Tilsiter und Asia Salat

Austernpilze grob schneiden und in Olivenöl braten, salzen, pfeffern und unter die bissfest gekochten Kürbiskernnudeln mischen, mit grob geriebenen Tilsiter bestreuen. So einfach – und so köstlich ist dieses Rezept für Koch-Minimalisten! Der feine Tilsiter aus der kleinen Käserei Baller in Altenberg ist sehr mild und harmonisiert schön mit den Austernpilzen – wer’s lieber würziger mag, nimmt reifen Bergkäse oder Parmesan!

Kürbiskernnudeln mit Austernpilzen – einfach, schnell & ein kulinarisches Gedicht!

Austernpilze sind das “Kalbfleisch für Vegetarier”. Nicht nur ihr zart feiner Geschmack erinnert an Kalbfleisch, auch die Konsistenz ist ähnlich. Sie lassen in der Pfanne kein Wasser und bleiben schön bissfest.Dazu passt perfekt, der jetzt noch im Freiland geschnittene würzige Asia-Salat, zum Beispiel mit Apfelsaft-Senf-Dressing.

Vegi – Gutes ohne Fleisch: Menü Vorschlag 2

1. Schnitzerl vom Kräuterseitling & Austernpilz mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Kräuterseitlinge wachsen wie Austernpilze ohne Zugabe von Substrat oder Dünger auf Strohsäcken – diese Pilze hier wachsen in St. Valentin bei Günther Simader-Marktsteiner auf Bio-Gerstenstrohsäcken. vomgue.at (vom Günther)

Gebackene Kräuterseitlinge & Austernpilze: “Kalbschnitzerl für Vegetarier”.

Kräuterseitlinge schmecken kräftiger und erinnern an Steinpilze mit fester Konsistenz – auch sie lassen beim Kochen kein Wasser. So lassen Sie sich wunderbar kross in Butterschmalz backen. Wie zu anderen Schnitzel ist der Erdäpfel-Vogerlsalat eine wunderbare Beilage. Erntefrischen Vogerlsalat gibt’s jetzt am Bio Gemüsehof Voggeneder in Naarn.

So wunderbar köstlich – da wird schon in der Küche genascht!

Für den Erdäfelsalat festkochende Erdäpfel (ganz wunderbar sind regionale Ditta oder noch besser Kipfler) in der Schale kochen, heiß schälen und blättrig schneiden; Marinade (3 EL Apfelessig, 3 EL Rindsuppe, 3 EL Wasser, 3 EL Rapsöl, 1 TL Dijon-Senf, Salz und 1 Brise Zucker) und fein geschnittene rote Zwiebel unter die noch heißen Erdäpfel mischen; ziehen lassen, kurz vor dem Servieren Vogerlsalat vorsichtig drunter ziehen – wer mag kann auch noch mit ein bisschen Kürbiskernöl verfeinern!

Noch etwas Süßes für die Naschkatzen

Apfel-Topfen Dessert im Glas / Rezept Apfel-Topfen Dessert im Glas

Ich bereite dieses Dessert gerne am Vortag zu und lasse es über Nacht im Kühlschrank ziehen. Ich mag den Geschmack von Topfen – wer aber lieber Joghurt mag, kann anstatt Topfen auch Joghurt verwenden. Damit wird die Nachspeise natürlich auch eine Spur leichter.

Dieses Apfel-Topfen Dessert im Glas lässt sich perfekt am Vortag schon zubereiten.

Bezugsquellen, Produzenten & Hersteller:

• Italienischer Speck: Grünhilde Tragwein, Lieferant: Biohof Baiernaz, Rainbach
• Gekochter Schinken: Grünhilde Tragwein, Lieferant: Biohof Mascherbauer, Schwertberg
• Bauernbrot aus Natursauerteig: Grünhilde Tragwein, Lieferantin: Regina Mayrhofer, Tragwein
• Bauerntopfen: Grünhilde Tragwein, Lieferant: Bio Milch Schützeneder, Wartberg
• Milch und Bauernbutter: Grünhilde Tragwein, Lieferant: Biohof Alexandra Miesenberger, Tragwein
• Kürbiskernöl: Grünhilde Tragwein, Lieferant: Familie Perger, Mitterkirchen
• Kren: Grünhilde Tragwein, Lieferant: Frischgemüse Derntl (Direktbezug Steiermark)
• Austernpilze und Kräuterseitlinge: Günther Simader-Marksteiner vomgü, St. Valentin
• Gemüse, Wirsing, Rotkraut, Salat & Äpfel: Bio Gemüsehof Voggeneder, Naarn
• Wildbrett: Franz Gusenbauer, Jagdgemeinschaft Bad Zell
• Bio Rindfleisch, Bio Essig & Balsamico, Erdäpfel: Pankrazhofer, Tragwein
• Kürbiskernnudeln: Grünhilde Tragwein, Lieferant: Bio Kürbishof Metz, Haag
• Bio Haferflocken: Grünhilde Tragwein, Lieferant: Mayrhofer, vulgo Haarlandleitner, Tragwein
• Bio Weizenmehl: Grünhilde Tragwein, Lieferant: Fam. Windischhofer, Tragwein
• Vollkorn Weizenmehl: Grünhilde Tragwein, Lieferant: Martina Öhlinger, Allerheiligen
• Sauerrahm: Grünhilde Tragwein, Lieferant: Die Hoflieferanten, St. Peter in der Au
• Tilsiter, Bergkäse, Joghurt: Grünhilde Tragwein, Lieferant: Baller Hof, Altenberg
• Bio Eier: Grünhilde Tragwein, Lieferant: Biohof Aschauer, Tragwein
• Bio Rapsöl: Grünhilde Tragwein, Lieferant: Mühl4TEL ÖL, Mauthausen
• Kräuter: Grünhilde Tragwein & Spar Markt Tragwein, Lieferant: Bergkräuter Hirschbach
• Schnittlauch & Petersilie: Eigenbau

Ich wünsch dir eine entspannte und wunderschöne Weihnachtszeit mit all deinen Lieben!

Alles Liebe & Viel Spaß beim Nachkochen!

PS: Übrigens, Geschenke kaufen ganz ohne AMAZON war auch keine Hexerei!

Der Beitrag Weihnachtsmenü – total regional & saisonal erschien zuerst auf Bon Appetit Rosemarie.