• Burger Buns (oder Pita-Brot)
• Balsamico-Mayonnaise
• Zwiebelchutney
• Geröstete Walnüsse mit Honig

Je nach Lust und Laune kannst du alle diese Zutaten entweder fertig kaufen oder nach meinem Rezept selbst machen. Bereite dir aber alle Zutaten vor, bevor du mit den Burger Patties startest.

Zutaten Burger Patties

• 800g faschiertes Rehfleisch
• 150g Bauchspeck
• Salz, frischer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung: Den Speck sehr fein würfeln und mit dem Faschierten vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu Fleischkugeln formen. Die Kugeln in eine Pfanne mit heißem Rapsöl geben, leicht flach drücken und 2–3 Minuten pro Seite medium braten. Rehfleisch kann ähnlich wie Rind auch roh verzehrt werden, daher keine Sorge bei medium-gebratenen Patties.

Zutaten Balsamico-Mayo selbstgemacht

• 1 Ei
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Zucker
• ½ EL Zitronensaft
• Balsamico-Essig
• Rapsöl

Zubereitung: Gib Ei, Dijon-Senf, Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß und mixe alles mit einem Stabmixer. Lass das Rapsöl langsam und in kleinen Mengen einfließen, während du kontinuierlich mixt. Beginne langsam und erhöhe die Menge allmählich, bis die Mischung dick und cremig wird (ca. 2–3 Minuten). Abschließend mit Balsamico-Essig, etwas Salz und Zitronensaft abschmecken.

Zutaten Zwiebel-Chutney

• 3 rote Zwiebeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• Chiliflocken
• 100 g brauner Zucker
• 50 ml Rotwein
• 80 ml Balsamico-Essig
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung: Für das Zwiebel-Chutney die roten Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Zucker, Rotwein, Balsamico-Essig, Chiliflocken und das Lorbeerblatt hinzufügen. Auf kleiner Flamme sämig einkochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten geröstete Wahlnüsse mit Honig

• 100 g Walnüsse, ganz
• 2 EL Honig
• 1 Prise Salz

Zubereitung: Die Walnusskerne in einer Pfanne leicht anrösten. Honig hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Walnüsse gleichmäßig vom Honig umhüllt sind. Alternativ können auch ungeröstete Walnüsse ohne Honig für die Burger verwendet werden.

Zutaten Pita Brot Buns

• 500 g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe (Germ)
• 130 ml lauwarme Milch
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1,5 TL Zucker

Bau dir deinen Burger ganz nach Lust und Laune! Noch etwas Grün gefällig? Schnapp dir eine Handvoll Rucola, knackigen Spinat oder noch besser gönn deinem Burger eine feine Bitternote mit ein paar Blättern Radicchio.

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder

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Zutaten: Wildragout

• 1 kg Ragout vom Hirsch oder Reh
• 1 große Zwiebel
• 2 Karotten
• ca. ¼ Knolle Sellerie
• 200 ml Portwein (Ruby Port)
• 300 ml kräftiger Rotwein (z. B. Blaufränkisch)
• 250 ml Orangensaft
• 3 EL Tomatenmark
• 5 Wacholderbeeren
• 3 Gewürznelken
• 3 Pimentkörner
• 3 Lorbeerblätter
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Butterschmalz

Zubereitung:

• Vorbereitung des Gemüses
  • Die Zwiebel fein würfeln.
  • Karotten und Sellerie waschen, putzen und grob raspeln.
• Fleisch anbraten
  • Butterschmalz in einem Bräter stark erhitzen und das Fleisch darin kurz scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist.
  • Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseitelegen.
• Gemüse rösten
  • Das vorbereitete Gemüse in den Bräter geben und kräftig anrösten, um intensive Röstaromen zu erhalten.
• Flüssigkeit und Fleisch hinzufügen
  • Das Fleisch zurück in den Bräter geben.
  • Mit Portwein und Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit kräftig einkochen lassen, bis sie stark reduziert ist.
• Schmoren
  • Mit Orangensaft und Fond (evt noch etwas Wasser) aufgießen, sodass das Fleisch und das Gemüse gut bedeckt sind.
  • Kräuter und Gewürze (Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Nelken, Pimentkörner) sowie Salz hinzufügen.
  • Aufkochen lassen, dann das Tomatenmark einrühren.
• Schmoren lassen
  • Den Bräter abdecken und das Ragout mindestens 2 Stunden bei geringer Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

Zutaten Apfel-Rotkraut:

• 1 Kopf Rotkraut
• 1 rote Zwiebel
• 1 geriebener, säuerlicher Apfel
• 100 ml Rotwein
• 300 ml Bio-Orangensaft
• 300 ml Bio-Apfelsaft
• Balsamico-Essig
• 1 Zimtstange
• 4 Gewürznelken
• 2–3 Stücke Bitterschokolade
• 2–3 EL Zwetschkenmarmelade

Zubereitung:

• Zwiebel und Rotkraut vorbereiten
  • Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anschwitzen, bis sie glasig ist.
  • Das fein geschnittene Rotkraut hinzufügen und kurz mitrösten.
• Aufgießen und Würzen
  • Mit Orangensaft und Apfelsaft aufgießen, sodass das Rotkraut gut bedeckt ist. Die Menge kann je nach Größe des Krautkopfes angepasst werden.
  • Etwas Balsamico Essig und Gewürze (Zimtstange, Gewürznelken) hinzufügen und das Rotkraut bei niedriger Hitze weich dünsten.
• Abschmecken
  • Zum Abschluss das Rotkraut nach mit der Bitterschokolade und Zwetschkenmarmelade abschmecken.

Beilagen Tipp: Semmknödel, Butterspätzle, Erdäpfelkroketten, …

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder

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Der Apfel-Rotkraut-Salat sorgt mit seiner fruchtigen Frische für das gewisse Etwas und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Ein rustikales Gericht, das ideal für kühle Herbsttage ist und die besten saisonalen Zutaten vereint!

Zutaten: 4 Personen / einfach

Teig:

• 450g Weizenmehl
• 5 EL Olivenöl
• 2 Eigelb
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 kleine Messerspitze Backpulver

Belag:

• Sauerrahm
• 1 kleine rote Zwiebel
• 100-150g Wildspeck (Hirsch- oder Wildschweinschopfspeck)
• 4 Feigen

Apfel-Rotkraut-Salat:

• 1 kleine rote Zwiebel
• 1/4 Rotkrautkopf
• 1 süßlicher Apfel
• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Balsamico-Essig
• 1 Brise Salz

Zubereitung:

1. Teig zubereiten
Alle Zutaten für den Teig (Weizenmehl, Olivenöl, Eigelb, lauwarmes Wasser, Salz und Backpulver) zu einem geschmeidigen Teig kneten.
In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

2. Apfel-Rotkraut-Salat vorbereiten
Rotkraut fein hobeln oder schneiden. Mit Salz bestreuen und mit den Händen gut durchkneten, damit es weicher wird.
Den Apfel grob raspeln und zum Rotkraut geben.
Balsamico-Essig, Olivenöl und fein gehackte Zwiebel hinzufügen, alles gut vermengen und ziehen lassen.

3. Teig ausrollen
Den Teig auf Backpapier in vier sehr dünne, kreisrunde Fladen ausrollen.

4. Flammkuchen belegen und backen
Die Teigplatten großzügig mit Sauerrahm bestreichen und mit fein gehackter roter Zwiebel bestreuen.

Backtipp:
Heize das Rohr auf maximale Temperatur (250–300 °C) vor.
Am besten bäckst du den Flammkuchen auf einem vorgeheizten Pizzastein – so wird er wunderbar knusprig.
Hast du keinen Pizzastein, erhitze dein Backblech im Ofen und ziehe den vorbereiteten Flammkuchen samt Backpapier vorsichtig darauf.
So ist er in wenigen Minuten fertig gebacken, wirft schöne Blasen und bekommt eine herrlich knusprige Kruste.

5. Fertigstellen
Die gebackenen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit hauchdünn aufgeschnittenem Wildspeck, frischen Feigen und etwas Apfel-Rotkraut-Salat belegen.
Der Belag wird nicht mitgebacken, sondern erst danach hinzugefügt – so bleiben Speck und Feigen aromatisch und frisch.

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder

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Meine 10 Tipps zum perfekten Filet oder Rehrücken:

1. Verwende gut abgelegenes und mindestens eine Woche gereiftes Fleisch. Frag beim guten Wildbrettanbieter nach der Reifezeit.
2. Nimm das Fleisch mindestens eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank. Es sollte Zimmertemperatur haben.
3. Salze es erst unmittelbar vor dem Braten. Pfeffern, erst nachdem du es scharf angebraten hast. Pfeffer kann verbrennen und dann unangenehm schmecken.
4. Einlegen in Olivenöl etc. ist nicht notwendig, weder für den Geschmack noch wird es davon mürber. Mürbe wird es von der Reifung.
5. Zum Würzen reichen Salz, frischer Pfeffer und ein Rosmarin Zweig.
6. Brate das Fleisch beidseits scharf an. Danach nur noch circa 20 Minuten (das Filet weniger) nachrasten lassen. Kerntemperatur 55-56° Grad. Alles andere wäre ein Frevel.
7. Pfanne immer erst trocken erhitzen, dann Butterschmalz in die Pfanne geben und Fleisch einlegen.
8. Ich nehme zum Anbraten eine Pfanne aus Gusseisen. Nachdem das Fleisch beidseits scharf angebraten ist, ziehe ich diese vom Herd und gebe einen Deckel drauf. So lasse ich das Fleisch nachrasten. Die Pfanne gibt genug gleichmäßige Wärme ab.
9. Serviere das Fleisch immer auf sehr gut vorgewärmten Tellern, damit es nicht schon kalt auf den Tisch kommt.
10. Kurzzeitbraten ist in der Theorie sehr einfach. Ein perfektes Filet Stück braucht dennoch ein wenig Erfahrung und Gefühl.

Rezept für selbstgemachten Wildjus.

Zutaten Polenta mit Bergkäse:

• 60g Butter
• 200g feine Polenta
• 250ml Rindsuppe
• 100ml Schlagobers
• 50g geriebener Bergkäse
• Salz & frischer Pfeffer

Zubereitung: Die Polenta in der Butter anschwitzen; mit Suppe und Obers aufgießen und auf kleiner Flamme circa 10 Minuten köcheln lassen; dabei immer wieder gut umrühren; Käse unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken;

Spargel gebraten: Das untere Drittel der grünen Spargelstangen abschälen; je nach Stärke halbieren und Olivenöl kurz anbraten; mit Salz und einer Prise Zucker würzen;

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder

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Zutaten:

• 8 Schnitzel vom Maibock (2 Stück/Person)
• 1 Ei
• etwas Milch und ein Schuss Mineralwasser
• Mehl
• Brösel
• Salz & Pfeffer aus der Mühle
• Butterschmalz & Rapsöl (halb/halb)

Zubereitung:

Zubereitung: Schnitzel leicht klopfen; beidseits salzen; auf einer Seite pfeffern, Ei mit etwas Milch und einem Schuss Mineralwasser verschlagen; Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Brösel tauchen; Brösel andrücken;

Butterschmalz und Öl in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel resch herausbacken; abtropfen lassen und am besten frisch aus der Pfanne heraus servieren;

Butterschmalz und Öl in der Pfanne erhitzen und die Schitzerl resch herausbacken; abtropfen lassen und am besten frisch aus der Pfanne heraus servieren;

Mein liebster Erdäpfelsalat:

• 1,5 kg festkochende Erdäpfel (keine Hybridsorten aus dem Supermarkt)
• 1 kleine rote Zwiebel,
• 3 Schöpfer heiße! Rindsuppe,
• 1 Schuss Apfelessig
• 1 Schuss Apfelsaft (anstatt Zucker, du kannst natürlich auch Zucker nehmen),
• 1 EL Senf
• Salz & Pfeffer aus der Mühle
• Rapsöl

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder

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Heute erhältliches Wildfleisch ist von feiner Qualität und mürbe – es braucht daher kein aufwendiges Einlegen in Beize.

Zutaten:

• 1 kg Reh- oder Hirschschulter
• 800g fein geschnittene Zwiebel
• Butterschmalz
• 3 EL Tomatenmark
• 1/2 ltr. Rotwein
• Saft von 2 frischen Bio Orangensaft
• 1/16 ltr. Apfelsaft
• ca. 1,2 ltr. Rindsuppe
• 3 EL Paprikapuler süß und 1 EL scharf
• 2 Knoblauch
• 2 Lorbeerblätter, Majoran, Thymian
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden, in genug Butterschmalz kräftig durchrösten; spare nicht mit dem Butterschmalz, damit der Zwiebel nicht anbrennt – du kannst überschüssiges Fett am Ende der Garzeit abschöpfen; der Zwiebel soll dunkel angeröstet sein, aber nicht angebrannt;

geröstete Zwiebel mit Rotwein aufgießen und kräftig einreduzieren lassen – benutze dazu deine Nase: ist der alkoholische Geruch des Rotweines gänzlich verflogen, ist der Saucenansatz genug einreduziert; das in grobe Würfel geschnittene Fleisch dazugeben, sehr grobe Sehnenanteile evtl. etwas wegschneiden;

Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben; mit Rindsuppe, Orangen- und Apfelsaft aufgießen, Knoblauch hineinpressen; Salz, Pfeffer und übrige Gewürze dazugeben; bei 180° Ober-/Unterhitze im Rohr 3-4 Stunden zugedeckt garen; von Zeit zu Zeit evtl. etwas Wasser untergießen;

Gulasch schmeckt übriges am besten aufgewärmt, also ruhig schon am Vortag zubereiten. Ideal dazu sind Semmelschnitten und Rotkraut.

Viel Freude beim Nachkochen & Bon Appetit!

Alles Liebe, Mona Eder

Der Beitrag Kräftiges Gulasch vom Rothirsch erschien zuerst auf Bon Appetit Rosemarie.

momentan scheint’s, ist nach dem Lockdown vor dem nächsten Lockdown! Heißt einmal mehr selber kochen – auch während der Feiertage! Mach es dir daher ein bisschen leichter. Koche ein grandioses Menü: leicht, haubenverdächtig und mit wenig Arbeitsaufwand. Regional und saisonal sowieso!

Wie klingt das für dich? Schön oder? Dann schau mal, ob ich heute etwas Passendes für dich gezaubert habe!

Vorspeise: Mühlviertler Lachsforellen Tatare auf Mini Kartoffelpuffer

Super leichtes Mühlviertler Lachforellen Tatare

Die knusprigen Kartoffelpuffer sind ein Gedicht zum Lachsforellen Tatare. Einfacher und genauso köstlich, ist getoastetes Weißbrot zum Tatare. Der Joghurt-Sauerrahm Dip ist leicht und wunderbar erfrischend. Perfekt dazu ein kaltes Gläschen Weißwein, Urlaubsfeeling inklusive!

Hier geht’s zum Rezept: Mühlviertler Lachsforellen Tatare auf Mini Kartoffelpuffer

Hauptspeise: Mühlviertler Surf & Turf mit Shiitake Pilze Pasta

Mühlviertler Surf & Turf mit Shiitake Pilze Pasta

Das Filet, also der “Turf”, kann klassisch ein Rinderfilet oder ein Schweinslungenbraten sein. Ich habe mich über ein feines Filet vom Damhirsch gewagt. Mein “Surf ” ist ein wunderbares Forellenfilet, von meinem Lieblingsfischer Christopf Reisinger. Genauso gut passen Lachforellen- oder Saiblingsfilets.

Raffiniert dazu die Mühlviertler Shiitake Pilze Pasta. Alternativ zu den Siitake Pilzen kannst du getrocknete Steinpilze, Austernpilze oder Kräuterseitlinge verwenden!

Hier geht’s zum Rezept: Mühlviertler Surf & Turf mit Shiitake Pilze Pasta

Dessert: Topfen-Nougat Knöderl mit Marillenröster und Pistazieneis

Topfen-Nougat Knöderl mit Marillenröster

Diese Knöderl sind einfach eine kleine Sünde wert. Den Topfenteig kannst du gut am Vortag vorbereiten. Für die Fülle nehme ich einfach Lindor Kugeln. Der säuerliche Marillenröster harmoniert perfekt mit der lauwarmen Nougat Schokolade und dem flaumigen Topfenteig.

Das Pistazieneis mit einem kleinen Schuss Kürbiskernöl ist das letzte Tüpfelchen auf dem i.

Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!

Alles Liebe, Mona Eder

Der Beitrag Weihnachtsmenü 2020: voller Genuss in der light Variante! erschien zuerst auf Bon Appetit Rosemarie.

Wirt im Demutsgraben – absolut authentisch von der Gaststube bis zu den Wirtsleuten!

Und ganz in der Nähe gibt es ein kulinarisches Kleinod – den “Wirt im Demutsgraben” bei Zwettl. Absolut retro – aber original. Nicht künstlich auf alt gemacht, sondern echt und authentisch – von der Gaststube und bis zum ehrlichen Charme der Wirtsleute.

Schweinsbratl mit fantastisch flaumigen Waldviertler Knödel wahlweise mit Kraut- oder gemischen Salat mit sehr guter Marinade.

Original Waldviertler Gerichte wie gebackenene Karpfenfilets, Rahmbeuscherl, Milzschnitten Suppe und Waldviertler Knödel stehen genauso auf der Karte wie Rehrücken, Schweinsbratl, Schnitzerl mit Erdäpfelsalat, vegane! Knödel und Marchfelder Spargelrisotto.

Beef Tartare – fein gehackt und nicht faschiert, so ist mir das Beef am Liebsten! Dazu gibt’s Caramelbutter – sehr spannend und richtig gut!

Rehrücken mit Polentaknöderl & Spargel – perfekt rosa und zart der Rehrücken – besser geht’s nicht! Das Reh übrigens aus der eigenen Jagd.

Weine gibt’s von Deim, Dockner, Nittnaus und Heinrich – naja eh, kann ja nicht alles ganz perfekt sein. Der Blaufränkische vom Heinrich ist auch ganz ordentlich und passt schon recht gut zum Rehrücken.

Hausgemachte Cremeschnitte – absolut sensationell diese sündige Schnitte!

Nicht zu süß, luftig, vanilig-  dabei mag ich Cremeschnitten normalerweise gar nicht soooo gerne –  aber die hat mich wirklich überzeugt! Generell sollte man sich einen kleinen Hunger für die Nachspeisen reservieren – wie der Blick in die Speisekarte zeigt!

Beim Hinausgehen ist grad keiner der Wirtsleute in der Gaststube – die Wirtin sieht uns aber vom Küchenfenster aus und winkt fröhlich! Ich freu mich über die herzliche Geste und winke zurück – ja, wir kommen sehr gerne wieder!

Am Heimweg kaufen wir noch schnell einen Sack Waldviertler Ditta vom SB-Stand direkt beim Bio Bauern.

Insgesamt ein wunderbarer Ausflug – nur etwa eine Autostunde von Tragwein entfernt. Übrigens, die Ottensteiner Stauseen waren 2019 die NÖ Landessieger bei der ORF-Sendung “Neun Plätze – neun Schätze” (3. in der Österreichwertung).

Alles Liebe, Mona Eder

Der Beitrag Wandern & Kulinarik im Waldviertel erschien zuerst auf Bon Appetit Rosemarie.

Heute gibt’s noch Wildwochen – ab nächsten Sonntag, den 10. November gibt’s Weidegansl, Ente & Wildhendl Wochen. Weidegansl & Co stammen laut den Wirtsleuten von regionalen Bauern aus der Region.

Heute sind aber noch Wildwochen (ohne Gansl) – und wir entscheiden uns bei der Vorspeise für die Wildeinmachsuppe. Die schöne dunkle Suppe ist kräftig, würzig, mit viel Gemüse und nicht eingedickt – köstlich!

Wildeinmachsuppe mit geröstetem Schwarzbrot – eine herzerwärmende Suppe für den Herbst!

Als Hauptgang nehme ich das “Zweierlei vom Reh”: Gebratene Edelteile & gebackene Rehbrust mit Rahmwirsing und Kartoffelrolle. Das Edelteil ist mürbe und noch sehr rosa – so wie es sich gehört! Begleitet wird das Reh von einem kräftige, dunkle Fond! Der Wirsing ist wunderbar cremig und bissfest- wie die flaumige Kartoffelrolle harmoniert er perfekt zum Reh.

Mürbe und sehr zart ist dieses herrliche Duett vom Reh mit kräftigem Wildfond.

Harald nimmt den Hirschrollbraten mit Reiberknödel, Gemüse & Rotkraut. Die Wildsauce ist dunkel und fein & der Hirschbraten schmilzt förmlich auf der Zunge… mmh! Köstlich flaumig schmeckt der Knödel und das Rotkraut ist schön bissfest.

Eine wahre Gaumenfreude ist dieser mürbe Hirschrollbraten mit dem flaumigen Kartoffelknödel.

Das Maroni Parfait mit Fruchtspiegel zum Dessert ist ein kulinarisches Gedicht!

Maroni Parfait – perfekt als herbstliche Nachspeise, von der man am liebsten eine zweite bestellen möchte!

 Meine persönlichen Empfehlungspunkte: 1 = Sehr empfehlungswert, 5 = Nicht empfehlenswert

Küche: 1 / Weinempfehlung: 2 / Service: 2 / Ambiente des Hauses: 4

Alles Liebe, Mona Eder

Der Beitrag Gasthaus Populorum, Pierbach erschien zuerst auf Bon Appetit Rosemarie.

Mit gerösteten Weißbrotwürfeln und hübsch serviert im Topf kommt die Gansleinmachsuppe auf den Tisch.

Bei den Hauptgerichten gibt es neben dem traditionellen Gansl, das heute aber leider schon aus ist, eine schöne Auswahl an Wildberichten: von der Entenbrust zum Rehfilet, Hirschbraten und Rehburger ist das Angebot sehr vielfältig – zum Teil auch mit aufwendigen und spannenden Beilagen Arrangements.

Das Rehfilet ist kurz gebraten und wird mit Wildsauce, Speckfisolen und Spätzle serviert.

Entenbrust mit Mandelbällchen, Kohlsprossen und Natursafterl – schön dekoriert mit Sellerie-Chips und Senfkaviar!

Der Hirschbraten wird traditionell in Wildsauce mit Semmelschnitten, Kartoffel-Kroketten und Rotkraut serviert.

Anstatt der üblichen Pommes frites gibt’s feine Süßkartoffel-Pommes mit Dip zum Rehburger.

Für alle, die lieber etwas anderes als Wild essen, gibt’s typische österreichische Wirtshausküche, wie Schnitzerlvariationen oder Schweinsbraten bzw. stehen auch leichtere Salatgerichte und ein Lachsforellenfilt für Fischliebhaber auf der Speisekarte.

Zum knusprig gebratenen Lachsforellenfilet werden Gemüse, Petersilienkartofferl und ein gemischter Salat serviert.

Das Angebot für unsere vegetarisch essenden Patenkinder war recht dürftig – Kürbisgulasch mehr nicht, stand auf der Karte. Sie mussten sich mit Pommes und Spätzle natur zufrieden geben. Auf Nachfrage, ob Käsespätzle möglich wären, kam aus der Küche ein klares Nein, leider auch ohne weitere Alternative…

Der Beitrag Dorfwirt Familie Raab, Naturpark Rechberg erschien zuerst auf Bon Appetit Rosemarie.